レストランで働くということは、一生のキャリアになることもあれば、キャリアを築くまでのステップとなることもあります。いずれにしても、レストランへの就職は、しばしば競争率が高いものです。短いシフトでの勤務にもかかわらず、良い報酬が得られるというのがその理由です。レストランで仕事を得る機会を増やすには、いくつかの方法があります。
1. まずホストを試してみる
レストラン勤務の経験がなければ、まずはホストとして働いてみるのが良いかもしれません。お客様が最初に見る顔はあなたであり、あなたの仕事は、お客様がどこに座るかを割り当てることです。銀食器やナプキンを調達したり、給仕をするのも仕事のうちです。ホストとして出発することで、あなたがどれほどプレッシャーに強いか、忙しくなったときに、どれだけにこやかにふるまえるかを、マネージャーは見極めることができます。
2. きちんとした服装で
面接を受けるとき、または単に空きのポジションがあるかどうか確認をしに行くとき、一番良い服装を用意しましょう。カジュアルなレストランであっても、スーツとネクタイを着用するのが良いでしょう。そうすることで、マネージャーに時間を割いてもらうことに対して、あなたが敬意を表していること（あなたが真面目に仕事のことを考えていること）を、マネージャーに示すことができます。
3. 経験を強調する
レストランで働いたことがないのですね？それではちょっとクリエイティブになってみましょう。どんなボランティア、ホスピタリティ、または接客の仕事でも、レストランで働く仕事へ、つなげることができます。何年もウェイターとして働いていたのなら、そろそろバーテンダーになるべきなのかもしれません。
4. 教育資格について
高級なバーで働いたり、バーテンダーとしてキャリアを積もうと考えているのなら、バーテンダーのクラスを受講することを検討してみてください。これらのコースは、一般的にそれほど費用がかからず、完了するまでに、あまり時間がかかりません。ただし、実際にバーテンダーの仕事を得るためには、少し時間がかるかもしれません。
キッチンで仕事をしたいのなら、料理の専門学校に通うべきですが、天体物理学のような、無関係なものを学ぶ専門学校にフルタイムで通っていたとしても、履歴書には記入すべきです。あなたの誠実さを証明することにはなるでしょう。
5. 常に笑顔で、あなた自身でいること
どんな業務をこなしているときでも、レストランの仕事というものは、フレンドリーでなければなりません。それは緊張しているときでさえ自然に笑うことができ、世話の焼けるお客様に対しても、フレンドリーな会話ができることを意味します。面接では、礼儀正しく、素直で、面接を受けられることを喜んでいると示す必要があります。そうでなければ、雇用主は、お客様の相手をまかせてはくれないでしょう。
6. 紹介を求める
ひとりやふたり、レストラン業界で働いている、友達がいるかもしれません。バーテンダーやウェイター、ホストというものは、大きなネットワークを持ち、仕事を終えても、密接につながっているものです。そんな彼らに、働いているレストランに求人があるかどうか、尋ねてみるのを躊躇することはありません。もし求人があれば、紹介してもらえるよう、頼んでみることです。別のレストランの求人を教えてくれたのなら、そこで働いている誰かを紹介してもらえるよう、頼んでみてください。コネや紹介というものは、この業界においては非常に役に立つものです。ただし、紹介してくれた人には、きちんと感謝の気持ち伝えましょう（昼食をおごる、サンキュー・カードを送るなど）。
7. 観光シーズン中に働く
あなたの住んでいる街に、観光客が集まる特定のシーズン（ビーチのある街では夏の間など）があるのなら、観光シーズンから数ヶ月または数週間ほど前の時期に、応募をしてみてください。通常雇用主は、忙しい観光シーズン用のサーバー、ホスト、およびバーテンダーをたくさん集めるために、この時期の採用基準をややゆるくしています。
これはレストラン業界というものが、どのように機能しているかを知る、良い経験となります。レストランで働くということ、お客様と直接関わることのできる、すばらしい経験の得られる仕事です。さまざまな人々に会うことができ、短い期間に相応の収入を得ることができます。最初の一歩を踏み入れるのは、簡単ではないかもしれませんが、一度入ってしまえば、良い生活を満喫することができるでしょう。
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